Únete a un proyecto gastronómico de alto nivel
Jefe de
Cocina
Hotel de lujo · San Antero
Menú by Alejandro González
Buscamos un líder con sólida trayectoria gastronómica,
visión administrativa y capacidad para dirigir integralmente
una operación de cocina orientada a la excelencia.
QUIERO POSTULARME
Condiciones principales
Ubicación
Hotel de lujo en San Antero, Córdoba.
Modalidad
Interno en el hotel, con salida cada 15 días.
Compensación
Salario a convenir según experiencia y perfil + propinas + prestaciones sociales.
Beneficios
Alojamiento y alimentación incluidos durante la permanencia en el hotel.
Perfil profesional
El perfil que buscamos
Buscamos un profesional capaz de combinar excelencia culinaria,
liderazgo de equipos y una gestión administrativa rigurosa de la operación.
Trayectoria gastronómica
✓
Mínimo 7 años de experiencia en cocina profesional.
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Al menos 3 años en cargos de dirección como Jefe de Cocina, Sous Chef líder o equivalente.
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Experiencia preferiblemente en restaurantes de alto nivel, hoteles boutique o establecimientos de lujo.
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Dominio de recetas estandarizadas, gramajes, rendimientos y procesos de producción.
Gestión y liderazgo
✓
Experiencia liderando y organizando equipos de cocina.
✓
Manejo y control de inventarios.
✓
Gestión de compras y abastecimiento.
✓
Planeación y control de órdenes de producción.
✓
Control de rendimientos, desperdicios y uso eficiente de materias primas.
Buscamos especialmente una persona
responsable, disciplinada, honesta, organizada, decidida y resolutiva,
con criterio para tomar decisiones y compromiso con la excelencia.
El reto
Tu misión como
Jefe de Cocina
Liderar integralmente la operación gastronómica, garantizando
calidad, consistencia, eficiencia y cumplimiento de los estándares
definidos. Dirigir al equipo y mantener control sobre producción,
inventarios, compras y recursos de cocina.
01
Liderar la operación
Organizar al equipo, la producción diaria y el servicio.
02
Garantizar estándares
Velar por recetas, gramajes, técnicas, presentación y calidad.
03
Administrar recursos
Controlar inventarios, compras, abastecimiento y desperdicios.
04
Planear la producción
Gestionar órdenes de producción según ocupación y necesidades operativas.